Charque

O charque é uma carne salgada que tornou-se no século XIX o principal produto da economia do Rio Grande do Sul. Pela ausência de tecnologias de refrigeração da carne à época, o animal vacum abatido para retirada do couro, de bom valor de mercado, não tinha sua carne aproveitada adequadamente.

No supermercado eu posso charques fácilmente. Mas ainda não provei charque. Eu ouvi dezer que charque é usado geralmente para cozinhar.